728x90 반응형 농학_사료학53 고기 맛이 좋고 빨리 크는 "우리맛닭" 소개 자취를 감춘 토종닭 그동안 산란과 산육 능력이 우수한 개량종 닭이 도입되면서 우리 고유의 ‘장미계(長尾鷄)’, ‘장명계(長鳴鷄)’, ‘마당용 씨암탉’ 등이 자취를 감추었습니다. 외래종과의 교잡으로 더 이상 재래종 닭을 찾아볼 수는 없는데요. 국립축산과학원에서는 1992년 전국에 산재한 재래닭을 수집하여 15년간 순수혈통을 복원하였습니다. 이를 모본(母本)으로 육질이 쫄깃하고 국물향이 구수하면서도 재래닭의 성장속도를 두 배 개선한 ‘우리맛닭’을 2008년부터 보급하였습니다. ‘우리맛닭’은 백숙용 토종닭, 귀농인을 위한 방사 위주의 사육에 적합하여 인기가 좋습니다. 성장 속도와 이용 목적에 따라 구분 ‘우리맛닭’은 혈통을 복원한 닭 종자 중에서 맛이 좋은 종자, 알을 잘 낳는 종자, 성장이 빠른 종자를 교배.. 2023. 8. 31. 고품질 과일 수확시기 및 요령 소개 과일의 수확 적기 과일의 수확 적기는 과실이 충분히 성숙하여 품종 고유의 빛깔과 풍미를 나타낼 때입니다. 이 적기를 판단하여 수확하려면 평균 수확일, 품종별 꽃이 핀 후 익는 일수, 빛깔, 크기, 열매 자루의 분리 정도 등을 고려해야 합니다. 평균 수확일은 수확기를 예측하는데 좋은 참고자료가 되므로 해마다 품종별 수확일을 영농일지에 적어 정보를 축적하는 것이 중요합니다. 과일이 익는 성숙일수는 당해 연도 기후변화에 따라 달라지므로 예측되는 성숙일수보다 더 이른 시기의 기후변화를 관측하여 수확기를 예측하는 것이 좋습니다. 사과 과실 익는 정도를 보고 수확 사과는 나무 전체에 착색된 과실이 80% 이상 골고루 분포하였을 때 수확합니다. 지역별, 농가별로 수확시기는 다를 수 있지만 꽃이 활짝 핀 후 익는 일수.. 2023. 8. 30. 닭의 품종 중 난용종에 대해 알아볼까요? 난용종의 특징 닭의 품종 중에서 달걀을 얻기 위해 개량된 품종이 난용종인데요. 난용종은 몸집이 작고 동작이 민첩하며 활동적이지만 그만큼 신경이 예민하여 세심한 사양관리가 필요합니다. 깃털이 흩날리지 않고 몸에 밀착되어 있으며，몸의 앞부분보다 뒷부분이 잘 발달된 체형을 가지고 있습니다. 깃털 성장이 빠르고 고기수염이 크며，귓불과 피부는 백색으로 알을 품는 성질이 없기에 계속 달걀을 낳는 습성이 있습니다. 레그혼 (Leghorn) 이탈리아 레그혼항이 원산지이나 1870년 미국에서 개량되어 영국으로 전파되었습니다. 난용종의 주종을 이루는 대표적인 품종으로 볏 모양과 깃털 색깔이 서로 다른 12종류의 내종이 있습니다. 우리나라에는 1910년부터 도입되었고요. 전형적인 난용종의 체형을 갖추고 있으며, 몸집이 작아.. 2023. 8. 25. 육계용 토종닭 "우리맛닭" 알아볼까요? 재래종 토종닭이 사라질 뻔한 이유 보통 토종닭이라고 부르지만 사실 이 안에서도 의미가 두 가지로 나뉩니다. 하나는 한우와 같이 예로부터 우리나라에서 사육되어 다른 품종과 섞이지 않고 순수 혈통을 유지한 재래종 토종닭입니다. 다른 하나는 외국에서 품종이 개발되었지만 국내에 순계가 도입되고 7세대 이상 사육되어 우리나라 기후와 풍토에 완전히 적응한 개량종을 토착종 토종닭이라 부릅니다. 예전 우리나라에서는 달걀을 얻기 위해 주로 재래종 토종닭을 길렀습니다. 그런 닭을 잡아 요리를 만들어주는 것은 그만큼 귀한 손님을 대접한다는 의미가 컸습니다. 오랜만에 딸과 함께 온 사위에게 토종닭을 잡아 음식을 해 주는 것도 각별한 의미를 담은 상차림이었던 것입니다. 그러나 일제강점기와 6·25 전쟁을 겪은 뒤 토종닭은 달걀.. 2023. 8. 23. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 14 다음 728x90 반응형
